Hildegarda z Bingen “Twoje jedzenie powinno być twoim lekarstwem" Zupa z kaszą orkiszową jest tego dobrym przykładem, ponieważ jest odżywcza, rozgrzewająca i uważana za jedną z rewelacyjnych drenaży dla nerek. Przy wszystkich zaburzeniach czynności nerek, układu moczowego codzienna filiżanka orkiszowej zupy z kaszy orkiszowej  pomaga poczuć się dobrze i zdrowo.

Zamiast kaszy orkiszowej, można użyć grysiku orkiszowego lub habermusu.... co kto lubi.
Składniki:

     1 drobno posiekana cebula
     pół łyżeczki masła
     1 l wody
     4-5  łyżek kaszy orkiszowej
     szczypta soli
     szczypta gałki muszkatołowej
     natka pietruszki
     galgant, bertram

Można dodać do zupy marchewkę i pietruszkę ( korzeń) , zapomnij o porze i mięsku. To zupa oczyszczającą.
Przygotowanie:
     Podpiecz drobno posiekaną cebulę na jasnobrązowym maśle. Podlej wodą. Gdy woda jest jeszcze chłodna, wrzuć kaszę orkiszową.
     Dopraw solą, gałką muszkatołową, natką pietruszki, odrobiną mielonego galgantu i mielonego bertramu. Doprowadzić zupę do wrzenia i dobrze wymieszaj.