Szarlotka to jedno z tych ciast, które kojarzą się z domowym ciepłem, aromatem pieczonych jabłek i rodzinnymi spotkaniami. Jednak czy zastanawialiście się kiedyś, jak można połączyć ten klasyczny deser z odrobiną zdrowia? Odpowiedzią jest szarlotka orkiszowa – doskonała alternatywa dla tradycyjnej wersji, która łączy smak z wartościami odżywczymi. Dlaczego warto sięgnąć właśnie po nią? Oto kilka powodów!

Orkisz – zboże o wyjątkowych właściwościach

Orkisz to prastare zboże, które zyskuje coraz większą popularność w zdrowej kuchni. Jest nie tylko łatwiejszy do strawienia niż zwykła pszenica, ale także bogaty w błonnik, białko oraz cenne mikroelementy, takie jak żelazo, magnez czy cynk. Zawiera także kwas krzemowy, który wspiera zdrowie skóry, włosów i paznokci. Dzięki temu, wybierając mąkę orkiszową do szarlotki, nie tylko delektujemy się pysznym smakiem, ale dostarczamy organizmowi wartościowych składników odżywczych.

Lepsza dla układu pokarmowego

Orkisz ma inną strukturę glutenu niż tradycyjna pszenica, co sprawia, że jest łatwiej przyswajalny przez organizm. Choć osoby cierpiące na celiakię muszą unikać glutenu, wiele osób z łagodniejszymi nietolerancjami pokarmowymi może lepiej tolerować produkty orkiszowe. Szarlotka orkiszowa jest więc świetną alternatywą dla tych, którzy chcą unikać ciężkostrawnych produktów.

Jabłka – bogactwo witamin i błonnika

Nie można zapomnieć o głównym bohaterze szarlotki – jabłkach. Te owoce to prawdziwa bomba zdrowotna, bogata w witaminę C, potas, a przede wszystkim błonnik, który reguluje pracę układu trawiennego. Jabłka są również pełne antyoksydantów, które wspierają układ odpornościowy i pomagają walczyć z wolnymi rodnikami. W połączeniu z ciastem orkiszowym tworzą sycący i pełnowartościowy deser.

Idealna równowaga między smakiem a zdrowiem

Wybierając szarlotkę orkiszową, nie musimy rezygnować z ulubionego smaku na rzecz zdrowia. Orkisz dodaje delikatnej, orzechowej nuty, która doskonale komponuje się z jabłkami i przyprawami, takimi jak cynamon czy wanilia. Taki deser jest idealnym kompromisem między tradycją a nowoczesnymi zasadami zdrowego odżywiania.

Dla całej rodziny

Szarlotka orkiszowa to świetna opcja dla wszystkich – dzieci, dorosłych i seniorów. Można podać ją zarówno na śniadanie, jak i do popołudniowej herbaty, a dzięki jej wartościom odżywczym masz pewność, że dostarczasz swojej rodzinie coś więcej niż tylko słodką przyjemność.

Szarlotka orkiszowa - przepis

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki orkiszowej (najlepiej typ 630);
  • 150 g masła (może być klarowane lub zwykłe);
  • 1/2 szklanki cukru (możesz użyć ksylitolu, erytrolu lub brązowego cukru);
  • 1 jajko;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • Szczypta soli;
  • 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie).

Składniki na nadzienie jabłkowe:

  • 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta, antonówka);
  • 2 łyżki cukru (można pominąć, jeśli jabłka są naturalnie słodkie);
  • 1 łyżeczka cynamonu;
  • Sok z połowy cytryny;
  • Opcjonalnie: garść rodzynek lub orzechów włoskich.

Przygotowanie:

  • Do miski wsyp mąkę orkiszową, cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon.
  • Dodaj zimne, pokrojone na kawałki masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
  • Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać 1-2 łyżki zimnej wody.
  • Uformuj kulę z ciasta, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
  • Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
  • Skrop jabłka sokiem z cytryny, aby nie ściemniały, a następnie posyp cynamonem i cukrem.
  • Jeśli chcesz, dodaj rodzynki lub posiekane orzechy.
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
  • Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części (2/3 na spód, 1/3 na wierzch).
  • Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią dno oraz boki tortownicy (ok. 24 cm). Nakłuj spód widelcem.
  • Na ciasto wyłóż przygotowane jabłka.
  • Z pozostałego ciasta możesz zrobić kruszonkę, po prostu krusząc je na jabłka. Możesz też rozwałkować je i wyciąć paski, które ułożysz na wierzchu w formie kratki.
  • Piecz szarlotkę w nagrzanym piekarniku przez około 45–50 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru, a jabłka będą miękkie.
  • Przed podaniem posyp szarlotkę cukrem pudrem. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno – najlepiej w towarzystwie lodów waniliowych lub jogurtu naturalnego.

Szarlotka orkiszowa to nie tylko pyszna alternatywa dla tradycyjnego ciasta, ale także pełna zdrowych składników propozycja, która zadowoli każde podniebienie. Następnym razem, gdy zapragniemy słodkiego wypieku, sięgnijmy po szarlotkę orkiszową – Nasz organizm na pewno Nam podziękuje!