PIETRUSZKA W DIECIE ŚW. HILDEGARDY Z BINGEN

Dieta św. Hildegardy z Bingen to jedna z najstarszych diet stosowanych w celu poprawy zdrowia i równowagi ciała i duszy. Zdaniem średniowiecznej mniszki jedzenie odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia i harmonii ducha. Może przyczynić się albo do jego polepszenia, albo wręcz przeciwnie. Jednym z cennych składników diety według nauk św. Hildegardy jest pietruszka. Ta skromna roślina, często traktowana jako jedynie przyprawa, zdobywa nowe znaczenie. Zobaczcie, dlaczego warto włączyć pietruszkę do codziennej diety.

Znaczenie pietruszki w diecie św. Hildegardy

Św. Hildegarda uznawała, że różne rodzaje jedzenia mają różne wpływy na ciało i umysł. „Pietruszka jest dla człowieka lepsza i pożyteczniejsza, gdy jest spożywana na surowo niż po ugotowaniu. Bowiem gdy jest gotowana (podgrzewana) siła jej zieleni zostaje trochę ograniczona” Dodatkowo pisała „Kto cierpi z powodu bólu serca, śledziony lub w boku, niech ugotuje pietruszkę w winie z dodatkiem odrobiny octu (winnego) oraz obfitej ilości miodu, następnie przecedzi to przez chustę (filtr). Tak przyrządzone wino (na serce) niech pije często, a ono go wyleczy”.

Właściwości lecznicze pietruszki

Pietruszka to nie tylko przyprawa, ale także bogate źródło witamin i minerałów. Zawiera witaminę C, K, A, żelazo, potas, magnez, a także wiele innych składników odżywczych. Działa korzystnie na układ odpornościowy, wspiera pracę nerek i oczyszcza organizm z toksyn.

Ponadto, pietruszka jest znana ze swoich właściwości moczopędnych, co może być korzystne dla osób borykających się z problemami nerkowymi czy obrzękami.

Jak włączyć pietruszkę do diety?

Oto kilka pomysłów, jak włączyć pietruszkę do diety w duchu nauk św. Hildegardy:

1. Zielone Smoothie, wystarczy dodać garść świeżej pietruszki do zielonego koktajlu dla uderzenia świeżości i zdrowia.
2. Zupę z pietruszki można przygotować, dodając warzywa korzeniowe i bulion warzywny.
3. Sałatki. Posiekana pietruszka doskonale pasuje do różnego rodzaju sałatek, nadając im nie tylko smaku, ale i zdrowych właściwości.
4. Herbata pietruszkowa. Napar z liści pietruszki może być ciekawą alternatywą dla klasycznej herbaty.

Zdaniem św. Hildegardy pietruszka jest najpopularniejszym zielem, które stosowane jest w charakterze przyprawy. Występuje ona w dwóch odmianach. Drobno posiekana nadaje się idealnie do zup, sałatek i dań jednogarnkowych. Sos pietruszkowy z kolei jest przysmakiem, który może być podawany do dań mięsnych oraz rybnych. Nie należy jednak jej gotować, ponieważ szybko traci swój zapach. Tylko korzeń pietruszki gotuje się w winie na cerce, w celu wzmocnienia aromatu, a także w zupach i w potrawach mięsnych.

Warto pamiętać, że przed wprowadzeniem większych zmian do diety zawsze warto skonsultować się z lekarzem, zwłaszcza jeśli istnieją jakiekolwiek istniejące problemy zdrowotne. Jest to szczególnie istotne w przypadku osób, które zmagają się z chorobami nerek lub hiperkaliemią. Warto również pamiętać o tym, że pietruszka zawiera spore ilości kwasu szczawiowego, który to z kolei może zwiększyć ryzyko powstawania kamieni nerkowych.

Pietruszka w diecie według nauk św. Hildegardy to nie tylko smaczny dodatek, ale także krok w kierunku równowagi i harmonii ciała. Warto włączyć ją do swojej codziennej diety i cieszyć się korzyściami, jakie przynosi ta niepozorna roślina!