Coraz więcej osób świadomie wybiera produkty orkiszowe, doceniając ich smak, wszechstronność i miejsce w zdrowej, zbilansowanej diecie. Popularność orkiszu sprawiła jednak, że na sklepowych półkach pojawiło się wiele produktów jedynie „orkiszowych z nazwy”. Nie każdy chleb, makaron czy mąka z napisem „orkisz” rzeczywiście zawiera go w dużej ilości. Czasem jest to jedynie niewielki dodatek do zwykłej mąki pszennej. Jak więc odróżnić prawdziwe produkty orkiszowe od tych, które tylko wykorzystują modny trend? Wystarczy zwrócić uwagę na kilka istotnych elementów. I o tym piszemy w tym wpisie.

Zacznij od przeczytania składu „produktów orkiszowych”

Najważniejszym źródłem informacji jest zawsze etykieta. To właśnie skład produktu pokazuje, z czego został on wykonany i w jakich proporcjach. Jeżeli kupujemy mąkę orkiszową, w składzie powinien znaleźć się wyłącznie orkisz. Dobra mąka nie wymaga dodatków ani ulepszaczy. Podobnie jest z kaszą czy ziarnem. Tutaj tak naprawdę lista składników powinna być bardzo krótka.

Więcej uwagi warto wiec poświęcić produktom przetworzonym, takim jak pieczywo, makarony, płatki czy ciastka. W wielu przypadkach producenci wykorzystują niewielką ilość orkiszu, natomiast podstawowym składnikiem pozostaje zwykła pszenica. Taki produkt nie jest tym, czego oczekuje osoba szukająca prawdziwego orkiszu. Im wyżej w składzie znajduje się mąka orkiszowa lub ziarno orkiszu, tym większy jest ich udział w produkcie.

Nie sugeruj się wyłącznie nazwą

Hasła umieszczone na przedniej stronie opakowania mają przede wszystkim przyciągnąć uwagę klienta. Napis „z orkiszem”, „orkiszowy” czy „inspirowany orkiszem” nie zawsze oznacza, że produkt powstał głównie z tego zboża. Zdarza się bowiem, że orkisz stanowi jedynie kilka procent składu, a resztę uzupełnia mąka pszenna. Dlatego warto odwrócić opakowanie i sprawdzić informacje znajdujące się z tyłu.

Wybieraj produkty o prostym składzie

Tak jak wspomnieliśmy powyżej im krótsza lista składników, tym lepiej. Wysokiej jakości produkty orkiszowe nie potrzebują wielu dodatków. W przypadku pieczywa warto zwrócić uwagę, aby skład obejmował przede wszystkim:

  • mąkę orkiszową,
  • wodę,
  • zakwas lub drożdże,
  • sól.

Jeżeli lista składników jest bardzo długa i zawiera liczne emulgatory, syropy glukozowo-fruktozowe, konserwanty czy sztuczne aromaty, warto poszukać produktu o prostszym składzie.

Zwróć uwagę na typ mąki orkiszowej

Kupując mąkę orkiszową, warto sprawdzić jej typ. Informuje on o stopniu przemiału oraz ilości składników mineralnych pozostających w produkcie. A o typach pąki orkiszowej pisaliśmy szerzej w innym naszym wpisie. Tutaj tylko przypominamy. Najczęściej spotykane są:

  • typ 630 - doskonały do bułek, ciast i naleśników,
  • typ 700–750 - uniwersalny do codziennego pieczenia,
  • typ 1050 - świetny do chleba,
  • typ 1850 i 2000 - mąki pełnoziarniste, bogate w błonnik.

Dobór odpowiedniego typu pozwala uzyskać lepszy efekt podczas przygotowywania domowych wypieków.

Sprawdź, czy produkt pochodzi z ekologicznych upraw

Choć nie każdy produkt orkiszowy musi posiadać certyfikat ekologiczny, dla wielu osób jest to dodatkowy wyznacznik jakości. Produkty BIO powstają zgodnie z określonymi normami dotyczącymi sposobu uprawy, przetwarzania i kontroli. Jeżeli zależy nam na żywności jak najmniej przetworzonej, warto wybierać produkty pochodzące z certyfikowanych gospodarstw ekologicznych.

Prawdziwy orkisz ma charakterystyczny smak

Osoby, które regularnie spożywają orkisz, szybko zauważają jego charakterystyczny aromat. Jest delikatnie orzechowy, lekko słodkawy i bardziej wyrazisty niż klasyczna pszenica. Dotyczy to zarówno pieczywa, makaronów, jak i kasz czy płatków. Jeżeli produkt smakuje identycznie jak jego pszenny odpowiednik, warto sprawdzić, czy rzeczywiście zawiera dużą ilość orkiszu.

Nie każdy makaron orkiszowy jest taki sam

Makaron to jeden z produktów, przy którym szczególnie warto czytać etykiety. Najlepsze makarony powstają w całości z mąki orkiszowej i wody. Niektóre produkty zawierają jednak jedynie niewielki dodatek orkiszu, a podstawowym składnikiem pozostaje pszenica zwyczajna. W efekcie kupujący płaci za produkt reklamowany jako orkiszowy, choć jego właściwości niewiele różnią się od klasycznego makaronu.

Kupuj w sprawdzonych sklepach

Duże znaczenie ma również miejsce zakupu. Sklepy specjalizujące się w żywności ekologicznej i produktach inspirowanych kuchnią św. Hildegardy zazwyczaj oferują dokładnie opisany asortyment oraz produkty od sprawdzonych producentów. Dzięki temu łatwiej znaleźć prawdziwe mąki, kasze, płatki, makarony czy ziarna orkiszu o wysokiej jakości i naturalnym składzie.

Dlaczego warto wybierać prawdziwe produkty orkiszowe?

Produkty przygotowane z wysokiej jakości orkiszu są cenione przede wszystkim za swój naturalny skład, bogaty smak i szerokie możliwości kulinarne. Doskonale sprawdzają się zarówno podczas codziennego gotowania, jak i pieczenia domowego chleba, bułek, ciast czy przygotowywania makaronów i zdrowych śniadań.

Świadome czytanie etykiet pozwala uniknąć produktów, które jedynie wykorzystują popularność orkiszu w celach marketingowych. Warto więc poświęcić chwilę na sprawdzenie składu, ponieważ właśnie on najlepiej pokazuje rzeczywistą jakość produktu.

Jeśli zależy Ci na naturalnych produktach orkiszowych o prostym składzie, wybieraj żywność pochodzącą od sprawdzonych producentów. W naszym sklepie internetowym znajdziesz szeroki wybór mąk, kasz, płatków, makaronów, ziaren oraz innych produktów inspirowanych kuchnią św. Hildegardy. Sprawdź naszą ofertę i przekonaj się, jak smakuje prawdziwy orkisz najwyższej jakości.